RECETTE : Chili de venaison

Le chili est une des premières recettes que j'ai développé pour apprêter la viande sauvage. C'est un excellent moyen de l'apprivoiser ou de convaincre votre famille que ça ne goûte pas le sapin !

Ingrédients

1,5 livre de viande haché (chevreuil, orignal ou outardes au choix)

2 c. soupe d’huile d’olive

1 oignon jaune haché

3 gousses d’ail haché

1 c. à soupe de piments broyés (½ cuillère pour les enfants)

2 c. à soupe de poudre de chili (1 c. pour les enfants)

1 c. à soupe de cumin

1 c. à soupe de cassonade

1 canne de 796ml de tomates en dés

½ canne de pâte de tomates

2 cannes de 540 ml de haricots rouges (il faut bien les rincer)

1 canne de 540 ml de maïs en grain

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon, l’ail, les piments et l’huile à feu moyen

Faire brunir la viande

Ajouter les épices, la cassonade et les cannes de tomates

Laisser frémir à feu moyen pendant 15 minutes

Ajouter les fèves rouges, cuire pendant 10 minutes

Ajouter le maïs, laisser mijoter 10 minutes

Déguster avec des tostitos !